INGREDIENTES
- 2 pernas de peru (fatiadas de preferência)
- 5 dentes alho
- 2 cebolas médias
- 200 ml vinho branco
- Azeite
- Sumo e raspa de laranja (ou limão)
- Batata ou batata doce às rodelas
- 1 pé de coentros ou salsa (opcional)
- Outras ervas (opcional)
- Q.b. flor de sal
- Q.b. pimenta
PASSOS
- Numa picadora ou com ajuda da varinha mágica coloquem azeite, o alho, a salsa, o colorau, o sumo (e raspa de laranja), o sal e a pimenta. Pique até obter uma “pasta”.
- Num tabuleiro de ir ao forno coloque a perna de peru num tabuleiro e barre bem com “pasta”. Cubra com película e reserve no frio por algumas horas (preferencialmente no dia anterior.)
- Pré aqueça o forno a 180ºC.
- Junte as cebolas em meias luas e regue com vinho branco.
- Leve ao forno por cerca de 1:30 (vá controlando) e vá cobrindo com molho.
- Sirva com batata doce (ou normal) cozida ou assada. Pode se quiser juntar ao tabuleiro do peru 15 minutos antes de retirar do forno.