Porção: Para 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 cenouras
– sumo de 3 laranjas
– 2 dentes de alho
– 1 cebola
– 1 courgete
– 1 cabeça de nabo
– Água
– azeite q.b
– sal q.b
Modo de preparação:
- Cortar todos os legumes aos cubos pequenos, e pique a cebola.
- Numa panela, junte o azeite, a cebola picada e os alhos e deixe refogar um bocadinho. De seguida acrescente os legumes cortados e o sumo de laranja, e deixe novamente refugar mais um tempo.
- Depois disto coloque água na panela até cobrir os legumes (se for preciso mais tarde acrescente mais água se achar necessário).
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozer por 30 minutos. Depois do tempo indicado passe a sopa com a varinha mágica até conseguir um creme homogéneo.
- Por fim, reserve a sopa no frio durante pelo menos 30min. Decore a gosto, e está pronto para servir.
Bom apetite!